In de strijd tegen vet is ‘psychologica’ belangrijker dan prijslogica
Door Hans Dagevos
De Raad voor de Volksgezondheid en Zorg (RVZ) vraagt in haar zonet verschenen advies aan het kabinet om de realisatie van een vettax te overwegen. Maak eten duurder, dan worden we dunner, zo laat zich de boodschap samenvatten. Maar het effect van prijsmaatregelen moet niet overdreven worden. De vraag naar etenswaren is immers relatief ongevoelig voor prijsveranderingen.