- Ontwikkeling van percepties en gedrag over de tijd
Hierbij kijken we naar de ontwikkeling over de tijd van beleving en gedrag van consumenten in relatie tot voedsel. Wat wordt als waarde(n)vol gezien en welke veranderingen doen zich hierin voor?
Effectiviteit en legitimiteit van interventies
Om het consumenten makkelijker te maken over te gaan tot bepaald koopgedrag, wordt getracht dit gedrag te beïnvloeden. Hierbij wordt gekeken naar het beïnvloeden van de omgeving en van het aanbod. In beide gevallen is het van belang samen te werken met de private sector. Daarnaast is ook sprake van vraaggerichte interventie die de consumenten stimuleren op vrijwillige basis duurzamer te willen, kunnen en gaan eten.
Consumentengedrag in relatie tot kwaliteit en voedselveiligheid
Welke risicoafwegingen maken consumenten ten aanzien van nieuwe technologieën of een ongezond voedingspatroon? Hoe gaan consumenten om met dergelijke risico’s en welke inspanningen en offers zijn consumenten daartoe bereid te doen. Dit speerpunt richt zich op het belang dat verschillende groepen consumenten toekennen aan overwegingen rond voedselveiligheid. Hierbij wordt voedselkwaliteit breed bekeken, waarbij ook zaken als gemak, prijs en smaak worden meegenomen.
hoofdpagina Consument & Gedrag